Chocolate: Cocoa Byproducts Technology, Rheology, Styling & Nutrition
Elevina Perez Sira
ISBN: 9781634823555
Vydavateľstvo: Gazelle Book Services
Rok vydania: 2015
Väzba: Hardback
Počet strán: 250
Pôvodná cena: 244,09 €
Výstavná cena:
207,48 €(t.j. po zľave 15%)
(Cena je uvedená vrátane 10% DPH)
Katalógová cena: 158.5 GBP
Nárok na
dopravu zdarma
Termín dodania na našu pobočku v Bratislave je približne 2-3 týždne.
In this book, updated information on all major aspects of the harvesting and chocolate manufacture of Venezuelan cocoa are compiled and discussed. The major quality factors in chocolate processing from the post-harvest to its manufacture are studied, cove