Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments
Barbaros Ozer,Gülsün Akdemir-Evrendilek
ISBN: 9781482235029
Vydavateľstvo: Taylor & Francis
Rok vydania: 2014
Väzba: Hardback
Počet strán: 464
Pôvodná cena: 170,94 €
Výstavná cena:
145,30 €(t.j. po zľave 15%)
(Cena je uvedená vrátane 10% DPH)
Katalógová cena: 111 GBP
Nárok na
dopravu zdarma
Termín dodania na našu pobočku v Bratislave je približne 2-3 týždne.
This book covers recent developments in types, classifications, and genetic traits of indigenous milk microorganisms and dairy starter cultures. It also discusses biochemical reactions taking place in different dairy products and microorganisms involved i